L'ammoniaca per dolci è un agente lievitante utilizzato in pasticceria, principalmente per biscotti e frolle, o per dolci che prevedono una lunga cottura.
Favorisce la lievitazione e conferisce compattezza. Può essere sostituita al bicabornato di sodio.
Ingredienti: agente lievitante: carbonati di ammonio.
Consiglio d'utilizzo: 8 g sono ideali su 400 g di farina. Unire direttamente alle polveri dell'impasto.