Prodotto ottenuto dalla macinazione e abburattamento di cariossidi sane e mature di grano tenero nazionale liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità, conservato in opportune condizioni. Ideale per impasti diretti brevi per la produzione di pani comuni, paste molli e pani con pezzatura medio grossa. La procedura di lavorazione dovrà essere in linea con i principi stabiliti dal Reg.CE 852/04 relativo all’HACCP e successive modifiche.